Гест-ужин Auyl в Saray

11 декабря с 18:00 в ресторане Saray пройдёт гостевая смена проекта Auyl (Алматы, Казахстан). Ресторан входит в престижный международный рейтинг The 50 Best и представляет уникальный синтез гастрономии и перформанса.

Auyl — это иммерсивное пространство, где гости становятся участниками представления: открытая планировка, приглушенный свет, звуки природы и аутентичные текстуры — все это погружает в мир кочевой культуры. Кухня предлагает авторские интерпретации центральноазиатских блюд на основе традиционных ингредиентов (вода, мука, мясо), приготовленных на открытом огне, в казанах, на мангале и в тандыре.

Бренд‑шеф Руслан Закиров будет готовить самсу с ягненком, салат ачичук с копченой паприкой и вяленой кониной, тартар из конины, кебаб из ягненка, манты с тыквой, бешбармак с копченой грудинкой, казы, и другие блюда степной кухни. На десерт — поднос сладостей с курагой, хворостом и тремя видами трюфелей: приска‑иримшик, каттык‑тары, кунжут‑соль.