Начал карьеру в ресторанной сфере в 2010 году с позиции помощника официанта в сети ресторанов «Кофемания», где проработал 8,5 лет, получив огромный опыт менеджмента по обучению персонала и управлению. Открывал греческий ресторан Eva, ресторан русской кухни Niki. Далее работал территориальным управляющим Niki, Eleven, All Day. Главное в работе – это команда, где все разделяют одинаковые жизненные ценности, любят свою работу, любят людей и получают удовольствие от того, что делают.

Ученик британского шефа Джейсона Атертона. Проработав два года в ресторанах (Esquina, Pollen, The Study) Атертона в Сингапуре, Дан оттачивал мастерство у Гагана Ананда в его ресторане Gaggan в Бангкоке. Вернувшись в Москву, Дан Мирон запустил проект Holy Fox и Margarita Bistro. «Формула нашего меню остается прежней: мы выбираем хорошие ингредиенты, готовим их с максимальным знанием и любовью, а затем добавляем немного остроумия, смелости и провокации», – шеф-повар Дан Мирон.

В ресторанной сфере более 15 лет. За это время развивала проекты Perelman People, участвовала в запуске новых концепций и занималась разработкой продукта для сети «ВкусВилл». Этот опыт научил главному — сильный сервис начинается с команды, внимания к деталям и любви к своему делу.
«Для меня ресторан — это прежде всего люди. Люблю создавать атмосферу, в которую хочется возвращаться, развивать команду и вместе с шефами искать новые вкусы и идеи. Именно это делает каждый проект по-настоящему живым».

Начал свою карьеру в 2009 году. Работал в проектах: 2213, Barbaresco, «Блок», «Чё? Харчо!», «Сахалин» и «Огонёк». Принимал участие в открытии ресторанов «Чё? Харчо!» в Москве, «Горыныч» в Сочи и Геленджике, а также «Техникум» на Роза Хутор. Любит сноуборд, скейтбординг, баскетбол и снимать на плёнку.

В профессии сомелье с 2007 года. Проходил курсы в Германии и Бургундии (Ecole de Bourgogne). Работал шеф-сомелье в ресторане Selfie группы WRF. Занимается составлением винных карт всех сегментов, а также навигацией по ним. Любит вино на всех этапах - от лозы до бокала в руке. Ценит возможность прикоснуться к искусству талантливых виноделов.

Карьера началась в Тольятти в 2010 году. После обучения в барменской ассоциации России работал в центральном баре города. После уехал в Москву, где оказался на World Fashion Week в лице бартендера. Сотрудничал с проектом «Счастье на крыше», стал активно заниматься выездными мероприятиями. После устроился в Mendeleev Bar. Также создавал коктейльные карты в заведениях при отелях Ritz Carlton и Pullman Сочи. Организовывал междугородний и международный Гест бартендинг, что увеличивало интерес к уровню гостеприимства и чувству вкуса гостей в разных городах и странах.

Перед тем, как заняться вином, 6 лет работал с кофе, пройдя путь от помощника бариста до шеф-бариста. Начал карьеру сомелье в Санкт-Петербурге в ProstoVino, где получил опыт работы с классическим вином. Позже открывал первый винный бар с натуральным вином «На Вина!», став управляющим и шеф-сомелье.

В Москве работал шеф-сомелье в Big Wine Freaks Msc. Также стал бренд-шеф сомелье «На Вина!» в Москве, создавая карту с огромным выбором рекольтанов из Шампани.

Для проекта Saray подготовили карту, которая раскрывает многогранность вин Испании. Внимание будет уделено и восточной Европе: Сербский Пино Нуар по бокалам.